鉴湖酒坊举办封坛典礼古越龙山·杭州亚运留念酒露脸

  “二月二，龙抬头”，春回大地，万物复苏，正是黄酒封坛的好时光。上午，绍兴黄酒职业协会、绍兴黄酒集团在我国黄酒首个国家工业遗产——古越龙山鉴湖酒坊举办2022冬酿封坛典礼。黄酒人封存好上一年冬季酿的美酒，让夸姣的祝愿“发酵”，让年月留芳。今天是绍兴黄酒的大日子，古越龙山·杭州亚运会留念用酒露脸，“黄酒功用因子与心脑血管疾病防治中的运用”项目效果也在上午发布。

  鉴湖酒坊古色古香，处处发出黄酒的芳香。上午10时，冬酿封坛典礼开端，陈旧的封坛典礼再现鉴湖水畔，人们面向鉴湖，祭拜酒神，点香祈福。大国工匠、我国酿酒大师胡志明吟诵祭文，与8位我国酿酒大师一同敞开陈旧的封坛典礼。

  “封坛”是开始的祭祀典礼，现在已经成为凝聚着人文情怀的共同风俗。每年立春前后，绍兴黄酒人就将新酒封坛，让黄酒在年月里变得更香。鉴湖酒坊从创立之日起，300多年来一向传承着封坛风俗。作为我国黄酒职业仅有一个国家工业遗产，鉴湖酒坊的封坛典礼，寄予着绍兴黄酒人传承传统经典、酝酿美酒的夸姣愿望。

  绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保说，悠悠鉴湖水，浓浓古越情。鉴湖酒坊距鉴湖仅数米远，是“罗致门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”真实含义的榜首酒坊。封坛是一种工艺，是绍兴黄酒传统酿造八大工艺之一；封坛更是一种文明，封的是一坛美酒，藏的是一份夸姣，寄予的是一份情感，传递的是一份祝愿。

  孙爱保和市黄酒职业协会会长光，我国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇，绍兴文理学院医学院党委书记、院长、闻名心脑血管病防治专家郭航远等一同为鉴湖酒坊的新酒封坛。

  鉴湖好水酿好酒，好酒款待四方客。本年是亚运年，古越龙山作为杭州亚运会官方指定的黄酒供货商，推出古越龙山·杭州亚运会留念用酒。上午，古越龙山·杭州亚运会留念用酒开幕。这款留念用酒，通绿色的外形蕴含着金色暗纹的江南山水，显得俊美而又大气。打开外盒，映入眼帘的是4瓶“只此青玉”组成的《千里江山图》，还有配套运用的青瓷酒具，诗画江南、绍兴黄酒文明、青瓷与杭州亚运会留念用酒交融在一同，成为浙江宋韵文明共同的符号。我国国家女排原主教练、广州亚运会冠军教练俞觉敏说，这款酒既时髦又展示了我国民间传统文明之美，是奉送朋友的好礼品。

  冬酿封坛典礼上，郭航远教授发布“黄酒功用因子与心脑血管疾病防治中的运用”项目效果，以自己团队的科学研究效果向人们引荐绍兴黄酒是健康摄生酒。