【48812】酱香酒的魅力：为何它成为我国酒友的首选？

  自古至今，我国人一直对酒有着深沉的酷爱。酒，这种能催化心情的饮品，对每个人的情感都有着深远的影响。一杯酒中，不只蕴含了粮食的精华，更承载了我国人的情感与寄予。每一口饮下，都是对过去的回味与对未来的神往，一起也是心里的满意与安静。

  但是，在现在琳琅满目的白酒商场中，顾客往往感到苍茫，不知道怎样来挑选。这时，许多懂酒的行家会向他们引荐酱香酒。那么，为何酱香酒会遭到如此推重呢？

  酱香型白酒，作为一种通过天然发酵酿制的酒类，其高酯类、酸类物质含量是其他白酒的三倍以上，这些物质大多对身体有优点。特别是通过杂乱工艺酿制的老酱香型白酒，至少需求三到五年的窖藏。在这绵长的窖藏进程中，酒中的微生物丰厚多样，使得酒的口感愈加浓郁，一起也产生了更多对身体有优点的物质。这是其他香型白酒所很难来做比较的。

  关于酱香酒，老酒友和行家们总会特别强调挑选坤沙酒。坤沙酒，以其共同的酿制工艺和超卓的口感，被誉为最纯粹的酱香型白酒，赢得了广泛的认可和赞誉。

  酱香型白酒依照工艺可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒四个等级。这些等级的酒在出产质料和工艺上不一样，因而终究质量也差异明显。

  坤沙酒，以其谨慎的“12987”酿制工艺而出名。它的质料主要是本地糯高粱，占比高达80%以上。通过长达一年的出产周期，包含两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒等三十道工序，才精心酿制而成。尽管其出酒率低、本钱高，但质量杰出，具有大曲酱香白酒的典型特色，如酱香杰出、高雅细腻、酒体饱满、回味悠长且空杯留香耐久。正因如此，坤沙酒被誉为最正宗的酱香酒。

  相较于坤沙酒的精美酿制进程，碎沙酒则选用彻底破碎的质料进行出产，工艺相对简略且出产周期短。尽管其口感好进口且香味浓郁，但与坤沙酒比较仍显得单薄些。

  翻沙酒是使用坤沙酒的酒糟参加新高粱和曲药后酿制而成的，出产周期短且本钱低。但是，它的细腻感和饱满度略显缺乏，常用于大品牌低端酒的出产中。

  窜香酒则是将坤沙酒的酒糟与食用酒精进行蒸馏而成的，质量相对较差且本钱低价。从严厉意义上讲，它并不能算作真实的酱香型白酒。

  在很多的坤沙酒中，飞天茅台酒无疑是最有名的。但是，其昂扬的价格往往让一般顾客望而生畏。因而，许多酒友开端寻觅口感附近且性价比较高的替代品，如怀先老酒等。

  怀先老酒选用的是尖端粮食作为质料，这些粮食都通过了严厉的挑选与处理，以保证每一瓶出厂的怀先老酒都契合高质量白酒的酿制规范。作为一款酱香型白酒，怀先老酒在酱香的体现上尤为超卓。

  其酱香浓郁且耐久，进口即可以感觉到那共同的绵甜滋味，余味悠长且让人难以忘怀。这种美好的口感源于怀先老酒精深的酿制技艺与对质量的严厉把控，使得每一瓶酒都能散发出令人沉醉的酱香滋味。

  一起，为了复原95%飞天茅台的口感并坚持超高的性价比，在很多老酒中别出心裁，怀先老酒选用了与茅台同源的大曲和“12987”的酿制工艺。连闻名专家们品鉴后也对其拍案叫绝，他们都以为怀先老酒酱香浓郁、口感浑厚细腻、陈味十足；乃至有些茅台爱好者以为它在老酒的陈香感上逾越了新飞天。

  为了验证怀先老酒与飞天茅台的口感类似度，专家们进行了科学实验。通过气相色谱仪的剖析发现，怀先老酒中的乙酸乙酯方针与茅台高度挨近，类似度达到了惊人的99%！这让很多专家都感到惊奇！

  值得一提的是，怀先老酒的每一瓶酒从酿制到出厂都阅历了至少五年的时刻。其间酿制完成后还需窖藏三年，而且全程由茅台镇顶尖的酱酒专家亲身把控以保证每一瓶酒都具有杰出质量和安稳口感。

  杜老的初心一直未变：他坚持让每一位爱好者都能品味到优质的茅系老酒。他曾坚定地说：“宁可添加本钱也绝不进步价格。”他解说说：“酒是用来品味的我的方针便是酿制出我们都能品味的真实的茅系好酒。”正因如此怀先老酒尽管都是老酒但价格却十分亲民。