【48812】我国曾经有一所张裕酿酒大学

  中新网10月8日电 烟台张裕酒文化博物馆保藏文物精品展在国庆节前夕开幕。这批初次揭露露脸的保藏文物，既有张裕公司创始人张弼士后人捐赠的晚清时期宝贵文献，也有张裕公司老一代酿酒师和农艺师捐赠的作业手稿，这中心还包含张裕第五代酿酒师、我国第一位葡萄酒女酿酒师陈朴先捐赠的张裕酿酒大学讲义《葡萄酒工艺学》和《果酒剖析办法》。

  张裕酿酒大学是何时兴办的？张裕第六代酿酒师王恭堂曾在《百年酿芳香》(联合出版社2012年出版发行)记载：“1958年，张裕公司兴办酿酒大学，为张裕公司及全国各葡萄酒厂培育技能人才40余名。陈朴先工程师兼任教训主任，担任制定教育计划，安排编写讲义和教材。陈朴先、林文炳、沈霖忍、任其瑞、陈肖兴等张裕公司的工程技能人员，都承当了首要的教育使命。”

  张裕酿酒大学的教育学生的方法为半工半读，学制为一年半。在张裕酒文化博物馆保藏的文物中，还有一枚张裕酿酒大学的校徽，以及发给“酿制科果酒酿制专业”张桂兰同学的结业证书。校徽为白底红字，“张裕酿酒大学”六个大字出自其时山东省委舒同的手笔。舒同以自成一派的“舒体字”闻名于世，请舒同题写的校名除了张裕酿酒大学，最早的当数我国抗日军政大学，闻名的还有青岛医学院、山东纺织工学院、杭州大学、同济大学、华东师范大学、福建医科大学、西北政法大学和陕西财经学院等。为张桂兰结业证书签字的校长王秉坚，即其时的张裕葡萄酿酒公司司理。据《百年酿芳香》描绘：“1958年是我国葡萄和葡萄酒工业第一个开展高潮。黄河故道区域的兰考葡萄酒厂、民权葡萄酒厂、萧县葡萄酒厂、砀山葡萄酒厂、宿迁葡萄酒厂、连云港葡萄酒厂等，都是这一段时期树立的，张裕酿酒大学培育的技能管理主干，成为新建葡萄酒厂的领军人物。”

  此次捐赠张裕酿酒大学讲义的陈朴先，1952年从山东农业大学化学系发酵工程专业结业后进入张裕公司，历任技能员、工程师、技能副司理、副总工程师等职，直到1993年退休，为张裕公司奉献了自己一生的精力。特别是由陈朴先掌管的张裕中心实验室，为进一步标准出产的根本工艺和提高产品的质量，积累了丰盛的技能根底。陈朴先还曾担任劳作部“全国工作练习酿制专业统编教材”《葡萄酒出产的根本工艺》(我国劳作出版社1995年出版发行)的主编，并担任编写第六章至第十七章的内容，这部分内容绝大多数都是张裕酿酒大学讲义的延伸和扩大。《葡萄酒出产的根本工艺》卷首阐明称：“本书是由劳作部教材办公室托付烟台张裕葡萄酿酒公司安排编写，供工作练习酿制专业运用的统编教材。”(陈耀明)