绍兴黄酒出新品喝了不上头首推3000瓶

  4月16日下午，2020古越龙山“为爱封存”大师手酿封坛典礼暨黄酒守正立异座谈会在我国黄酒博物馆举办，与会嘉宾亲手将2020“为爱封存”大师手酿进行封坛。

  这几坛酒，由酿酒大师、国家非物质文化遗产——绍兴黄酒酿制技艺传承人徐岳正、钱斌、王志新领衔的大师团队精心打造，遵从“天有时、地有气、材有美、工有巧”造物规律，苛刻工艺、道道把关，精酿而成。从一粒米到一滴酒，通过280天的酿制期，90余天长时间低温发酵，匠心酿制。

  “封坛”是我国酒文化中具有悠长前史的一种典礼，起源于上古夏朝，古有载“帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀，设坛祭之”。历经几千年连绵至今，“封坛”承载了丰厚的前史内在和情感寄予，它不只表达了对好水好米好工艺酿制出好酒的一种恭顺之心，更表现了人们对难忘韶光的留念和对美好生活的祈愿。。

  “一坛好酒靠的是什么？好的质料，好的气候环境，以及新老酿酒人技艺的代代传承，靠的是匠心与情怀、品德与职责的完美谛合。带着对匠心的敬畏，专心于酿酒这一件事，这便是古越龙山人的匠心之道。”酿酒大师徐岳正表明。

  这款黄酒由浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司与江南大学联合建立的黄酒酿制立异实验室通过长时间研讨，破解了导致黄酒潜力较足、简单上头深醉的原因，并在喝酒舒适度的技术上获得了重要打破。“不上头”黄酒研制项目荣获2019年度我国轻工业联合会科技进步奖一等奖。

  这次古越龙山推向商场的“不上头”黄酒有两款，一款为干型黄酒，每瓶（500毫升装）价格为588元；一款为半干型，每瓶（500毫升装）价格为288元；两款“不上头”黄酒都是由纯手工优选精酿、数字化酒体本钱制造。其特征为低糖、低生物胺和醛类物质含量，低高档醇含量。“‘不上头’黄酒产品香气高雅，口感和谐，酒体浑厚，具有典型的绍兴黄酒风格，饮用后舒适度显着提高。第一批商场推出3000瓶黄酒，尔后将连绵不断推出。”古越龙山营销部部长钱峰说。