不为人知的秘密：如何区分酱香型酒的好坏？学会您也可以喝到好酒

  酱香型白酒是我国12大香型白酒之一，近几年来，酱香酒在酒圈很受欢迎，不过随着白酒市场的发展，酱香酒品牌慢慢的变多，品牌一多就会有一些劣质的酒混入其中。

  酱香酒的工艺有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙4种，著名的茅台酒用的是坤沙工艺，也就是我们常说的“12987”工艺。

  市面上有名的酱香酒都是出自赤水河地带，比如贵州的茅台酒、珍酒、习酒，四川的郎酒、潭酒等。赤水河被誉为“美酒河”，主要是因为它成就了不少酱香酒品牌。

  除了贵州和四川，另外的地方也有酱香酒，比如湖南的武陵酒，黑龙江的北大仓酒等，这一些地方的酱香酒受地域影响，酿出来的酱香酒酱香味相对要淡一些，不过也各有各的特色，最主要还得看个人的喜好。

  原料是酒的灵魂，如果所用的原料品质低劣，那么酿出来的酒品质也不高。贵州茅台酒采用本地特产的红缨子糯高粱为原料，颗粒饱满，外壳坚硬如沙，被当地人称之为“沙”，投料称为“下沙”，并且以优质小麦制成大曲，辅以赤水河水，在经过大曲坤沙工艺酿造出来。

  茅台镇能够酿出这样的好酒，很大一部分原因主要在于当地的天气特征情况、粮食、水源，以及自然资源。

  酱香型白酒的执行标准号为GB/T26760，这些都是国家规定的，具有一定的权威性，只要是正规酒厂生产的白酒，酒瓶上都会标注执行标准号，假如没有执行标准号，那么就要多加注意了。

  以上便是识别酱香酒的几个要点，只要大家选酒时牢记这几点，就不怕被骗了，除此之外，再给大家伙儿一起来分享几款超高的性价比的酱香酒：

  茅台金王子酒是茅台集团旗下的一款产品，在酒质方面自然是不用多虑的，有“茅台集团”的加持，无论是自饮还是待客都是很有面子的。

  金王子酒市场价在280左右，这样的价格在酱香酒中并不算高，更何况它还是茅台出产的产品，品牌形象、酒质、口感等各方面都有提升。金王子酒在口感上有茅台酒的风格，不过仔细品尝还是能发现其中的差别，作为入门产品或是口粮酒还是能的。

  说到性能好价格低的酱香酒，缘得仿台酒必上榜，市场价148元一瓶，暗黑色的包装，瓶身上纹有精致的花纹，低调内敛有质感。

  别看它价格相对较低，实际上，它的口感跟茅台酒很相近，它所用的原料、酒曲、工艺与茅台酒如出一辙，都是红缨子糯高粱+优质小麦+赤水河水，这款酒也是采用大曲坤沙工艺酿造出来的。

  从酿酒到出厂一共花了8年的时间，1年酿酒，窖藏7年，除了有浓郁的酱香味之外，还有明显的陈香，入口焦糊香、花果香、蜜糖香的复合香味醇厚饱满，酒香持续的时间很长。

  “秉衡的故事”这一个名字你可能不熟悉，但是“恒兴烧坊”你肯定听说过，该酒便是由恒兴烧坊后人酿造的，恒兴酒厂是茅台酒厂前身之一。

  该酒能够说是与茅台酒同根同源，用料与茅台酒相同，并且继承了茅台酒的工艺，很多酒友都说该酒胜过茅台王子酒，在口感上与飞天茅台很接近。

  1年酿酒，以10年老酒为基酒精心勾调而成，很好地展现了老酒的香味和醇厚感，酱香突出，饱满丰盈，入口绵厚柔顺，中段微酸，下喉温润爽滑，留香持久。