酒水界的隐形冠军：被奉为“国酒”比茅台还要有名今无人问津

  据市场调研报告数据显示，预计2021年国内饮料市场规模将达到4500亿美元，折合人民币约2.97万亿元，占全球销售额的47%。目前，白酒、啤酒、红酒是市场上最受喜爱的酒，而黄酒，对于现在的年轻人来说是比较陌生的，真正了解的人并不多。作为最古老的发酵酒之一，黄酒也有着不平凡的历史。

  黄酒、啤酒、葡萄酒被称为世界三大古酒。黄酒与其他酒类相比，具有营养高、酒精含量低、粮食消耗少的特点，它拥有数千年的文化遗产和酿造工艺。从口感和色泽上看，黄酒呈浅棕色至棕色，香气浓郁，味甘醇美，中国最有价值的白酒品牌是茅台，而黄酒是古越龙山。

  据黄酒企业三季报显示，今年前三季度，古越龙山实现收入5.52亿元，占总收入的65.87%；别的地方收入2.66亿元，占总收入的31.76%。江浙沪会稽山地区收入6.17亿元，占总收入的92.38%；别的地方收入4393.14万元，占总收入的6.58%。通过数据显而易见，中国黄酒的主要消费市场集中在江苏、浙江和上海。对于北方市场来说，黄酒的认可度相比来说较低。事实上，随着饮酒场景的减少，江浙沪年轻花了钱的人黄酒的认知也在下降。

  黄酒营养丰富，以大米、小米、小米为原料，所以有些地方也叫它米酒。黄酒有很多种，如绍兴的女儿红、河南的双黄酒、山东即墨老酒等等。民国时期，上流社会十分喜爱喝黄酒，影响了老百姓。他们都喝黄酒，当时黄酒被称为“国酒”，能够说是名之所归。

  这里简单给大家介绍一下，国内酒水界的隐形冠军-黄酒。资料显示，“古越龙山”是中国黄酒产业的标志性品牌，曾是国宴专用黄酒，也是唯一入选“亚洲500强”的黄酒品牌。

  还记得鲁迅的小说《孔乙己》吗，里面有过这样的描述：”鲁镇的酒店，做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了。他们往往要亲眼看着黄酒从坛子里舀出，看过壶子底里有水没有，又亲看将壶子放在热水里。“这就是描写民国时期江南水乡一个小酒馆里的场景，酒馆里的人喝的就是今天要说的黄酒。

  直到民国时期，黄酒仍被用于家庭聚餐和聚会，包括富人和上流社会。也就是说，在那之前，白酒还是一种上不了台面的酒。而在那个时期，喝黄酒养生养颜是很多女性追求的时尚。

  上世纪80年代，古越龙山在行业内率先实现机械化生产，采用瓶装生产线。在某些特定的程度上，生产技术的创新能力决定了行业的发展速度。从传统的手工酿造到机械化生产，不仅提高了黄酒的产量，而且进一步提升了古越龙山黄酒的品质。上世纪90年代，古越龙山率先推出了“年份酒”，推出了三年陈、五年陈年份酒概念令酒的形象有了提升，并逐步完善经销商、分销商、商超、餐饮网络。

  古越龙山很早就出名了，上世纪50年代末，它成为国宴和重要场合的指定酒，多次作为国礼送给重要外宾。1997年成功登陆长期资金市场的时间甚至早于贵州茅台、五粮液等大多数知名白酒企业。2020年，黄酒品牌榜仍将高居榜首，女儿红、塔牌、会稽山等品牌将面临巨大压力。

  黄酒的度数一般在20度以下，事实上，喝到这个程度才是最合适的。它不仅能使人轻微醉酒，还能放松肌肉，激活血液循环。它的营养价值很高，含有人体所需的20种氨基酸，并且其中的几种是人自身无法合成的。在物质条件不好的年代，人在遇到一些事情导致元气大伤的时候，炒一盘猪血，喝上一碗温热的黄酒，能够说是大补。

  近年来，由于黄酒市场低端竞争非常激烈，和收到白酒、啤酒等市场的挤压，销量处于不温不火的状态。作为黄酒的龙头老大，古越龙山似乎也被消费者遗忘了。古越龙山根据行业发展的新趋势和市场环境变化，适时调整公司经营战略和布局，持续进行产品结构调整、新产品研发、工艺改进，提升产品溢价和品牌附加值。此外，还要着力加强销售渠道的挖掘和建设，特别是电子商务渠道的建设和拓展。

  即使在整个行业中，古越龙山的品牌经营还是有一定优势的。不仅在全国范围内积极布局，而且开始开发高端市场。去年，该品牌推出了1000元以上的产品，这是古越龙山在高端产品上的突破性尝试。事实上，古越龙山无论是新产品的推广还是渠道的分销，都是为了进一步提升市场认知度，促进销量的增长。

  有分析认为：在消费培育方面，黄酒还需要一个长期的战略规划。随着新一代年轻消费者的崛起，如何满足这一群体的需求，让他们理解和接受黄酒，是古越龙山迫切地需要的。

  不管是什么原因，这种曾经被称为“国酒”的东方古酒如今变得悄无声息，取而代之的是出现在高端宴会、朋友聚会或家庭餐桌上的各种白酒、葡萄酒和啤酒，它曾经是我们饮食文化中的瑰宝。何时还可以发扬光大，还是个未知数。对于黄酒，你有什么看法？

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