【48812】“青梅煮酒论英豪”既论英豪也道“酒文化”

  除却精彩绝伦的故事情节，其间包含的三国前史、我国传统酒文化等，也为后人津津有味。本期，我们就一同聊一聊，三国演义中，这段传承千载的美谈背面，与“酒”有关的故事。

  玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作，玄德乃沉着拾箸曰：“一震之威，甚至于此！”」

  原文精彩之处，在故事之里，是对曹操“一代枭雄”与刘备沉着不迫的描绘，在故事之外，则包含了多姿多彩的我国传统酒文化。

  其二，青梅煮酒，是“古代一种煮酒法”。《汉语大词典》解释为“以青梅为佐酒之物的例行季节性饮宴活动。煮酒，暖酒”，“煮酒正熟”照此了解，就是温度刚刚好。

  据李时珍所著《本草纲目》：“烧酒非古法也，自元始创之。”三国时期，多为酿制酒。

  三国时期的酿制酒，酿制办法较为粗豪，多为“浊酒”。北魏贾思勰在《齐民要术》记载的酿酒法，水和米的份额多低于1：1，如不经二次发酵，酒味极为寡淡，所以古人喝酒集会，会经过“煮酒”，来添加酒味。

  与浊酒相对，三国时期也有“清酒”，两者之间的差异，在诗篇中早有表现：“浊酒一杯家万里”，浊酒总具生活气息；“金樽清酒斗十千”，清酒总与高贵、豪华相辅相成。

  三国魏初建时，因曹操严峻禁酒，好酒之人，常以“贤人”替代浊酒，以“圣人”替代清酒。可见，清酒，在古代算得上比较稀有的“高端酒”了。

  滋味更为稠密的清酒，也是达官高贵的常饮之物，而有“行走的我国白酒”之称的汾酒，更是清酒中的个中俊彦。

  汾酒传统出产的根本工艺，被誉为“行走的我国白酒”，脚印遍及大江南北，幽香飘扬千家万户，更以据守精深的传统技艺，继续精进的立异精力，一再在国务中锋芒毕露。

  贾思勰《齐民要术》曾记载了“干和清酒工艺”，而正是使用了干和工艺的“汾清”酒，获得了北齐武成帝的喜爱，他引荐汾酒的现实被载入《二十四史》中的《北齐书》，汾酒也开端了1500年的名酒史。

  我国酒魂，幽香国际！“煮酒论英豪”的故事与汾酒千载昌盛经历，早已成为前史“陈酿”，现在，汾酒以我国特色、我国风格、我国气度的我国酒味，正跟随国家昌盛，阔步于国际舞台。

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