A股黄酒也耍

  原标题：A股黄酒也耍酒疯，古越龙山、会稽山、金枫酒业三个涨停黄酒消费时代来临？

  11月20日，古越龙山、会稽山、金枫酒业均收获两连板。而在23日，上述三只黄酒股涨势不减，截至10时42分，古越龙山上涨3.78%，股价报12.63元，总市值102.12亿元；会稽山上涨6.25%，股价报12.21元，总市值60.73亿元；金枫酒业再次涨停，为近期第三个涨停，股价报7.49元，总市值50.11亿元。

  在资本市场上有着惊为天人表现的同时，黄酒近期在市场终端也动作频频。本来，一直很低调的黄酒，最近怎么就被资本看上了？随着黄酒未来五年规划的披露和市场回暖，是否预示着黄酒消费时代来临？

  11月7日，在2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节上，中国酒业协会发布了《中国酒业十四五发展指导意见（征求意见稿）》。

  《指导意见》明确了，黄酒发展的路径、方向，提出了高端化、年轻化、时尚化的产业高质量发展方向，并特别指出以古越龙山为代表的酒企，要紧抓发展机遇，打造中高端黄酒品牌，突破黄酒是低端酒的市场认知的天花板。

  同时，《指导意见》描绘了黄酒未来五年的规划图：以传承创新发展为主线，把握黄酒多样化趋势，逐步优化黄酒产业布局，慢慢地发展黄酒中高端，提升黄酒产品，实现黄酒的价值回归，坚持从市场导向、消费导向、健康与风味导向出发，构建黄酒风味多样化的产品结构。

  作为世界三大古酒之一，黄酒源于中国，且唯中国有之。期间，黄酒代表绍兴黄酒凭借独特的魅力，备受世人青睐，明清时期的产销与通行达到了顶峰。然而，如今黄酒在全国只占据较少的市场占有率，业内甚至流传着黄酒走不出江浙沪的说法。

  据统计，2019年，全国规模以上黄酒企业完成出售的收益173.27亿元，同比增长2.71%；实现总利润19.26亿元，同比增长11.45%。这个数据，远远无法与近万亿的白酒产业规模相比。那么，黄酒产业到底差了点什么？

  2020年9月15日，在绍兴黄酒产业高质量发展座谈会上，绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理孙爱保表示，黄酒发展的痛点主要有两点，一是价格上不去，二是喝的人不多。

  2019年5月16日，古越龙山推出了高端新品国酿1959，白玉瓶和翡翠瓶的市场零售价分别为1959元和599元。彼时，古越龙山对国酿报以极高期待。

  无独有偶，2019年7月，会稽山也曾推出高端新品大师兰亭珍藏版，每瓶零售指导价为1799元。

  不过，从市场反应来看，不论是国酿1959，还是大师兰亭珍藏版，都处于有价无市阶段。

  有黄酒从业的人表示，黄酒品牌底蕴及整个黄酒品类来说，在高端消费市场依然有需求存在，所以价格本身不是问题。但事实上，黄酒价格想上去，只单纯提价是不行的。那么，问题出在了哪里？

  相对于白酒、啤酒、葡萄酒，黄酒依然属于小众品类。从销售地区来看，江浙沪等传统地区依然是黄酒的主要消费区域。消费君认为，相比价格上不去，或许喝的人不多更应该值得关注。

  高端商务局喝白酒；朋友聚会大排档喝啤酒；一人小酌微醺喝葡萄酒。那么，黄酒的消费场景是什么？

  在新消费时代，想让我们消费者认可黄酒贵的理由，需要在用户心智中建立黄酒饮用场景，而目前除了吃大闸蟹喝黄酒外，日常的黄酒饮用场景还很缺失。

  当下年轻人，不接受所谓的正确饮用方式，他们要一个价值观对味、又具有某个具体的实用性诉求的黄酒消费场景。至于，黄酒口感，一定不是唯一的标准。

  其次，黄酒记忆点和产品理念很重要。白酒讲文化、讲产区、讲香型……黄酒讲什么？黄酒虽然有数千年的文化渊源，但如何赋予黄酒新的时代内涵，是一个很值得讨论的课题。

  简单来说，白酒有白酒杯；葡萄酒有葡萄酒杯；威士忌有威士忌杯，黄酒的器皿到底是什么？黄酒应该用玻璃瓶来装还是用瓷瓶来装？

  黄酒创新。2019年，古越龙山曾推出今日宜系列酒，致力于探索黄酒的年轻化、时尚化。事实上，在古越龙山天猫旗舰店上，还有冰纯8度、清香梅子酒、桂花酒、桃桃酒等多款主打年轻时尚的小酒品，均一改复古的包装形式，在颜色搭配上更加潮流。

  这是个好现象，但这种创新还是过于保守。因为，这一届年轻人已经不满足于对酒本身的满足，而是对于多元化体验的丰富度需求。

  当传统的路径，许多年都没有走通时，或许打碎重来会有另外一番机遇。如果抛开黄酒传统的观念，从社交属性和交流需求出发，重新打造一款适合年轻人饮用的新黄酒，有可不可？