汾酒：“严于国际标准的白酒标准”有何独特之处？

  “国际化”正成为中国白酒行业的重要发展的新趋势，而品质则是决定其能否决胜千里的关键。

  但由于国内外表达方式、标准体系的不同，白酒国际化始终任重道远。而汾酒以品质为基，在国际化方面的探索领先于行业，是“第一个与国际标准接轨”的中国白酒品牌，在中国白酒对标国际化、标准化方面做出了重要贡献。

  没有高品质的原粮，就没有高品质的原酒。原粮种植是汾酒全产业链落实品质工程布局的开端，而130万亩，则是汾酒品质工程建设的最大底气。

  高粱、大麦、豌豆……一瓶瓶产自山西杏花村的汾酒，原料来自全国各地的汾酒优质酿酒原粮种植基地。

  据悉，目前在山西、河北、吉林、内蒙古、甘肃等优质产粮大省规划建设原粮版图，原粮种植总规模达到了130万亩以上，其中高粱、豌豆已全部实现绿色供应，形成了“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。

  这些遍布全国各地的原粮基地作为汾酒生产的“第一车间”，从源头解决汾酒原粮安全问题，确保原粮的稳定供应。

  据了解，汾酒原粮基地在最初建设时，国家农业部下属的各省市绿色办均对该区域基地的空气、土壤、水进行了全方位采样、测量、检查，并由农业部进行审定，达标后才能选作汾酒的原粮基地，这从源头上保证粮食是无公害的绿色产品。

  此外，汾酒还致力于研发“专有种子”，汾酒原粮公司还成立了专家技术委员会，筛选出品种适应性好、区域亩产量大、风味保持良好的作为汾酒原粮基地专有种子。

  从绿色原粮种植、收购、储存、配送等环节，汾酒已形成完善的信息化质量管理，豌豆分类、分标准建立数字化质量管理体系，为汾酒原粮质量提供了有效保障。

  除原粮种植外，在水源方面，汾酒有自己的专用水源地——石门沟，石门沟的郭庄泉发源于交城山原始森林，属于地下深层泉岩溶水，富含多种有益矿物质，水质清冽甘甜无污染，无需处理可直接饮用和用来生产。该水PH值约7.3-7.6，既是符合人体营养需求的“健康水”，更是适合清香汾酒酿造的天然矿泉水。

  在工艺方面，汾酒采用“清蒸二次清，固态地缸分离发酵”的酿造方式，讲究“清字当头，一清到底”的独特性工艺。其酿造时需采用三种特有“酒曲”，即清茬曲、红心曲、后火曲，按照3：3：4的科学配比使用，不仅使汾酒清香纯正、幽雅协调，而且使得低温发酵过程平稳易控，保障其酒体的高质量以及稳定性。

  追根溯源，品质是汾酒保持核心竞争力的重要保障。当前，汾酒已经建立了“从田间到餐桌”的全产业链品质管控体系，从原料采购、酿造生产、出厂检验到餐桌的物流、人员流、信息流，全方位把控产品安全与质量。

  总的来看，在品质基石上，汾酒既看重产区、生态等天然优势，也注重科技研发的质量提升；在抓好全产业链品质管控的同时，正在以更高的技术标准和研发水平，用高品质提升花了钱的人品牌的忠诚度和对市场的占有率。

  为什么要从全产业链管控品控？这源于汾酒自我要求的严格标准，也源于其对国家发展、国际化的的深层研究和把握。

  2011年，汾酒呼吁“中国白酒要建立以中国标准领先于国际标准的信心”，并于同年年底形成了“汾酒标准国际化战略框架”；2012年，汾酒开始在全集团推行标准化管理。

  随后2013年，汾酒提出“三个第一”发展目标，即把汾酒打造成世界第一文化名酒，把竹叶青酒打造成世界第一养生名酒，把杏花村酒打造成最受大众喜爱的“民酒”（即“第一民酒”）。

  两年后的2015年4月25日，当时汾酒在北京举行了一场特殊的新闻发布会，即“汾酒执行与国际标准接轨的食品安全内控标准新闻发布会”，这场发布会的规格和规模在当时汾酒的历史上前所未有。

  后来，这场会议被行业称为“严于国际标准的白酒标准”和“史上最严白酒内控标准”的诞生。

  自2001年中国加入WTO后，被喊了十余年的中国白酒国际化，被汾酒率先在标准制定上撕开了一道口子。

  这是中国白酒在行业内率先公开的、达到国际领先水平的企业标准；也是第一个公布的与国际接轨的企业标准；汾酒也是率先公开执行国际标准的中国白酒企业。

  这促进了汾酒品牌的国际化，“严于国际标准的白酒标准”也成为了当时国内白酒“国际标准”的最早参照。

  一个品牌的“内控标准”越高，也就越容易接近最终目标。汾酒“标准”的制定是一次自我的超越，对汾酒乃至整个中国白酒的国际化都具有里程碑式的意义。

  近年来，汾酒仍与时俱进，不断在接近国际标准、乃至超越国际标准。2021年11月，汾酒在“2021中国—格鲁吉亚经贸文化论坛”上发布了《青花汾酒企业标准》，并推出了一款“中格联名酒”。

  据悉，《青花汾酒企业标准》属于国际标准，其中，理化指标标准项目比国家标准多出6项这在某种程度上预示着汾酒的内控标准再一次升级。

  2022年6月，汾酒签发《汾酒质量提升白皮书》《汾酒产品质量监控总图》。其中仅《汾酒产品质量监控总图》，就对从田间到餐桌的7大板块、124个环节，297个质量监控节点、3259个质量控制参数进行责任化，严格、规范、高标准控制产品质量。

  汾酒不仅是首个接轨国际标准的中国白酒品牌，也能说是当下最接近国际标准的中国白酒品牌，其对品质的自我要求还在逐渐完备与升级。

  用世界眼光和创新精神看中国、看中国白酒，这是汾酒一直以来秉承的发展理念，也是其能行稳致远的关键。践行国际化之路、制定“严于国际标准的白酒标准”、进行全产业链品质管控等均是如此。

  在这一精神的引领下，汾酒的国际化进程也在不断加快。2022年，汾酒秉持建立“世界酒业一盘棋”的思维，不停地改进革新，以不同的方式更好地“走出去”。

  2023年的汾酒国际化更近一步。在“2023丝绸之路万里行·共赢之路”活动中，“青花汾酒”作为白酒行业独家合作伙伴，途经哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦、土库曼斯坦等国家的21个城市，历时40余天，在国际上大放光彩。

  此外，在诸多国际重要活动上，如俄罗斯调酒师锦标赛、加拿大山西总商会成立晚宴、加拿大落基山美酒与美食节等诸多活动上，均出现了汾酒的身影。

  2024年，汾酒的国际化脚步步履不停。仅刚刚过去的一月，汾酒就已举办了加拿大温哥华汾酒2024新春品鉴会，并出现在《星辰大海》2024第十届阿联酋华侨华人春节联欢晚会、香港餐饮联业协会青年委员会汾酒高端晚宴等国际活动上。

  汾酒以“中国品质、国际表达”这一特质不断走向世界，奠定了其品牌走向世界的坚实基础，让更多的人爱上汾酒，爱上中国白酒，爱上中国酒文化。在这一过程中，汾酒的品牌力也在不断突破地域和文化认知的边界。

  据悉，汾酒国际市场现已遍布亚洲、欧洲、美洲、大洋洲和非洲的60多个国家和地区，发展了50多家海外经销商、9000多家终端店、180多家国外免税店和中国离境免税店，销售网络遍布五大洲和全球重要免税口岸。

  以品质引领发展，以接近国际标准的标准制定不断促进国际化，汾酒的“走出去”不仅是清香型白酒的独特香味，更是将中国文化带到世界各地。

  1. 凡本网注明“来源：消费日报网” 的全部作品，版权均属于消费日报网。如转载，须注明“来源：消费日报网”。违反上述声明者，本网将追究其有关规定法律责任。

  2. 凡本网注明 “来源：XXX（非消费日报网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的是传递更加多信息，并不代表本网赞同其观点和对其线. 任何单位或个人觉得消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应及时向消费日报网书面反馈，并提供相关证明材料和理由，本网站在收到上述文件并审核后，会采取对应措施。

  4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告，不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。

  5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断，或者因用户的非法操作而造成的损失，消费日报网不负责任。