【48812】衡水老白干酒文明节：体会地缸发酵 感触传统酿制技艺

  中新网河北新闻5月13日电 (崔志平 刘国磊)近来，第六届形象·衡水老白干酒文明节暨庆祝老白干香型定型成功20周年发动典礼在坐落河北省衡水市的国家4A级旅行景区——衡水老白干景区举办。

  据史料记载及专家考证，衡水老白干兴于汉，盛于唐，正式定名于明代，有着1900余年不间断的酿制史和文明传承。2008年，衡水老白干传统酿制技艺当选国家级非物质文明遗产名录。

  当日，来自全国各地长期以来重视和喜欢衡水老白干酒文明的来宾到景区观赏旅游，体会地缸发酵酿制技艺，观看形象·衡水老白干沉溺式实景表演，亲自感触非物质文明遗产的活态传承，并见证了贴金封、盖印章、留墨宝的白酒封坛文明。

  活动期间，还召开了衡水老白干文明论坛暨衡水老白干文明研究院首届参谋年会、衡水老白干健康论坛、衡水老白干经济健康大讲堂、我国酒业协会技术委员会年会。嘉宾对大运河、明清老字号酒坊等前史传承文明根源深度解读，共议白酒技术立异战略等论题。

  近年来，衡水市展开衡水老白干酒文明的发掘与维护，先后申报“地缸发酵传统酿制技术与立异科普演示基地”“衡水老白干酿酒技艺传承与开展科普教育基地”，人们可经过技艺展现解说、体会、互动等方法感触我国酒文明。一起，经过“酿酒技术大赛”等方法强化非遗传承人培育。(完)

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