我国制造酒的分类有哪些？

  酒可分为哪几类，凡含有酒精成分的饮料为酒。习气大将酒依照酿制工艺的首要特征分为三大类

  发酵酒〔又称酿制酒）：即用质料经酒精发酵后取得的酒，其酒度一般较低，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等

  蒸馏酒：即在质料酒精发酵后选用蒸馏技能而取得的酒，也便是用发酵酒经过蒸馏将酒度进步后的酒，其酒度较高，如构成国际六大蒸馏酒的自兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和我国白酒。

  制造酒：即一蒸馏酒或发酵酒为根底（酒基），人工配入特别的份额的甜味辅料、芳香质料或中药材、果皮、果实等，混合陈酿后饿热取得的酒，其酒度界于发酵酒和蒸馏酒之问，如各种利口酒、味美思、桂花陈等。

  酒、果露酒、药酒、其它酒。其它酒，是指除前六类酒以外的酒，如白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒等所谓的洋酒。

  当然在国内最受欢迎还得是白酒，特别是纯粮白酒，白酒：以高梁等粮谷为首要的组成原材料，加糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。这是我国上千年前史的传统产品。如：茅台酒、五粮液、洋河大曲等。这几款确实是国民认证度极高的款白酒，可是个人依旧是主张买的时分需求细心考虑一下。

  并且高端白酒很可能大部分的钱悉数贡献给了品牌宣扬和包装费上，我国白酒凛然于世，风味各异、品牌树立，还有许多我们没听过的好酒，比方下面这几款“瑰宝白酒”。尽管知名度没有“茅五剑”那么高，可是都是实实在在的粮食好酒。

  说到川酒就不能不说到六朵金花，这六朵金花在自己的范畴别离扮演着重要的人物。

  而作为沱牌旗下的它更是在自己百元范畴里独领风骚，位置一向十分的安稳，喝这款酒的人都是有着深厚感情的。

  不同于其他传统五粮的川酒，它是用六粮酿制的。口感愈加的丰厚，让饮用者能够喝出不一样的层次的口味。层层递进地给你不同的惊喜，便是这款白酒的特色。

  产自四川的邛崃，52度多粮浓香型酒，质料别离是：高粱、玉米、小米、糯米、大米和水，没有其它添加剂，坚持运用固态酿制方法，酿制出健康、上乘的口粮酒。

  它的酒厂相关于其它两款来说年青一些，但这一点都不阻碍它的实力，身处地理环境优胜的邛崃，在当地知名度很高，一些大品牌都找它做基酒，所以这样的酒厂酿制出的酒，质量能差吗？

  由于是纯粮酿制，口感丰厚，不辣喉，就算多喝几杯，也不会感觉口渴、上头。酒花显着，酒线美丽，实属不错，怪不得行家们都整箱整箱地买。

  往事越千年，陈酿白云边。这个经典点评足以证明这款白酒在许多酒友心中的位置。

  作为湖北地方性名酒，作为一款“兼香型”白酒，兼具浓酱清三种香型的部分特色，且融合得十分好，不突兀。

  进口柔软、微甜，口感清冽，先浓后酱的酒体风格显着、舒适调和，闻之幽香，进口浓香，回味酱香，三香齐全，酒液清激，酱浓调和,醇甜爽厚回味漫长。

  以各种花卉的花、叶、根、茎等为来历，选用葡萄酒、黄酒、白酒、食用酒精等为酒基分配而成的制造酒。该类酒有着十分显着的花香，如桂花酒、玫瑰酒等。

  选用不同的酒基，调入果汁，或用酒基浸泡破碎后的果实；或用果汁及皮汁混合发酵的原酒与酒基分配；或选用半发酵半浸渍（用酒基）的工艺制造而成的酒均归于果实制造酒。这种酒果香杰出，酒度和糖度不高，甜美爽口，如山楂酒、蜜橘酒、荔枝酒、刺梨酒等。

  选用除花卉植物以外的芳香植物，直接浸泡于酒基中，或浸泡后再蒸馏制成的酒属芳香植物制造酒。酒液呈无色或具有本品特有的色泽，诸香调和，口味谐调。这种酒所参加的植物香料品种许多，它们不光具有必定的色泽和芳香，并且绝大部分是中药材，所以又称之为药香型制造酒，如竹叶青、五加皮、园林青等。

  补养型制造酒大多以白酒或黄酒为酒基，分配各种动植物药材，用浸渍法或药材独自处理，再混合制造而成。关于我国的药酒和补养酒而言，其首要特征是在酿酒过程中或在酒中参加了中草药，因而两者并无本质上的差异，但前者首要以医治疾病为主，有特定的医疗效果；后者以补养摄生健体为主，有保健强身效果。