父子同台 盛宴联弹——马爹利携手淮扬菜名厨侯新庆侯益伟父子出现“侯门盛宴”

  （原标题：父子同台 盛宴联弹——马爹利携手淮扬菜名厨侯新庆，侯益伟父子出现“侯门盛宴”）

  2019年11月30日，南京。法国闻名干邑品牌马爹利联合一大口美食榜，携手年度星厨侯新庆侯益伟父子联袂打造了一场匠心独运的“侯门盛宴”，在见证父子初次同台献技、协作比武的温情时间之余，也为宾客出现了一场特殊的美食体会。这不只仅是一顿四手联弹的淮扬飨宴，更是一次两代人之间的深度交流与技艺传承，他们是父子，是同伴、是同伴、也是对手。在这种相等的协作中，以菜斗法，以味解心结，父与子之间所磕碰出的火花也成为了饕客们一期一会的奇遇。

  这场盛宴的精彩之处不只在于食材、菜系和口味，更在于父子间的一种心意和温度，这种温度来自父与子的传承、默契、帮忙、较劲以及比拼。一位是备受赞誉的淮扬刀客，志在传承淮扬菜系的烹饪技艺和精妙刀工，建议稳中求变，大味至简；一位是涉猎广泛的青年新锐，致力于味蕾立异，中西合璧，对餐饮有年青的审美和情绪，也起步探究自己的一起风格。父亲拳拳之心，儿子年少轻狂，最密切的联系，仍然有着难以谐和的裂缝。在厨房中同场竞技、相等协作，两代人关于互相有了愈加深化的知道，这也是一场难能可贵的宽和——他们关于烹饪的了解和寻求各有见地，但相同的是关于美食的据守与执着。

  菜品由双人联手商议，打头阵的“金枪鱼配柿子多吃、青芥末香缇和指柠”是侯益伟的拿手菜，而收尾的甜品“傲创时间”则由两人一起打造，就像这场父子之间的交流，由年青一代建议，最后由两人一起总结。这场比赛中真实的要害节点往往在于侯新庆的把控：“9年百合配西班牙火腿”是起于中餐、忠于口味的发明，源自侯新庆关于立异烹饪技法的深入认知。“香煎扇贝及低温扇贝配咸板油浓汁、鱼子酱和栗子泥”和小侯师傅的“鸽蛋明月炖生敲”则展现了侯益伟关于中餐西做的探究和对传统技艺的测验。此外，侯新庆用“4头南非干鲍片红烧肉配炸慈菇”和“鸡粥蟹粉煮花胶”表现了中华食材库的广谱，而侯益伟现场演绎“酸辣文思豆腐”则力求给父辈传承的精深技艺一句告知。这顿盛宴中，搭配菜品的马爹利蓝带以及马爹利蓝带傲创其精美细腻的花香、丰厚柔润的口感和浓郁醇香的酒液，为宾客出现了愈加多元化、深层次的甘旨，也将父子间的这份心意进一步升温。

  这场与一大口美食榜携手呈献的“侯门盛宴”的创意也来源于马爹利对中西美食文明的探究和推行中华名厨的决计。美食的故事有关传承，有关心意；千回百转间，我国美食与马爹利干邑，两段前史于同一张餐桌相遇；年年岁岁中，两代人之间的磕碰，也在同一张餐桌上宽和。作为马爹利“识厨解味”系列活动和“星厨荟”的协作厨师，侯新庆深耕传统美食和淮扬菜系的不懈努力受到了广泛的重视和认可，子承父业的侯益伟也成为了厨师界冉冉升起的新星。两人初次联袂上台，携手马爹利持续倡议和探究优质美食体会，传递中餐之美，菜系之魅。

  口感：极端柔润，因耐久的窖藏年份带来详尽余韵，散发出浓郁的果香和木香，以优质的宝德区生命之水为主体，更赋予其精美香醇的特质。

  口感： 黑加仑子味，干果味（如葡萄、无花果、坚果）， 带有橘子皮的新鲜，全体高雅平衡，圆润浑厚，浓郁耐久