【48812】挂杯、酒花、勾调90%人说不清的酱香酒7个问题

  市面上的酱香酒渐渐的变多，成了更多酒友们的心头好。对爱喝酒的人来说，能品味到一瓶好酒，便是最令人兴奋的事。

  让悉心十年从始至终坚持用传统12957工艺酿制酱香酒的九生阳，以贵州茅台镇中心产区内的酱酒知名品牌身份告知你这一切的答案!职业内部人员，给您总结出这几个小好方法，让您更了解酱香酒的前史和品鉴方法，从速做笔记吧!

  许多酒友闻“勾调”色变，以“朴实”为荣，乃至直接将一切勾调的白酒“打成”假酒，以为其间含有有害成分。

  职业内部都清楚，所谓勾调，便是以酒调酒。酱香型白酒自身便是由酱香酒、窖底香酒和醇甜香酒等勾兑而成的。国酒茅台也是勾调酒，哪怕九生阳的陈酿酒系列，也是精选10年窖藏基酒，外加20年以上调味酒勾兑而成的。

  口味、参数上有细微差别的不同批次白酒进行勾调，能让终究成品酒体更完美，质量更均衡，风格更杰出。

  酒花和挂杯都是酒友在酒桌上津津有味的论题。在《调鼎集》中曾有总结道：烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。它的意思是说，假设酒花细并且高，那便是好酒，天然价格也高。

  不过，酒花特别“坚硬”，也未必是功德。某些酒类产品的酒花，能继续五分钟乃至十几分钟不散失，这样的一种状况很大或许是添加了发泡剂和增稠剂。

  而九生阳的酱香酒选用最高10年窖藏基酒，构成的酒花晶亮均匀、颗粒饱满、细密紧致，散失速度慢。这是由于九生阳酱酒的阅历窖藏时刻长，酒中所含对身体有优点的脂类成分多，从物理上来看是酒的“张力”满足的大，这样才能够酒花又细又密。

  酒在杯子上粘连构成的水痕，便是传说中的挂杯。斟好酒后悄悄摇晃，酒液会在杯壁上均匀地转圈活动，一旦停下来，酒液回流构成酒幕，渐少后构成酒柱下落，再然后呈珠帘状滴滴下贱，被称为“佳人泪”。

  假设佳人泪看起来一点都不天然，阐明酒液里或许加了增稠剂。真实的好酒如九生阳酱酒酒体老熟，佳人泪颗粒饱满圆润天然，终究杯壁上残存的酒液会构成天然、圆密且散布均匀地“满天星”，蔚为奇观。

  倒出酒后，将瓶口举高，就能拉出细长如线的酒丝。好酒的标准是酒线要悬而不断、坠而不散。

  这对酒的质量有很高要求。酱香型白酒酒体假设不行老熟，就拉不起来，简单断线。像九生阳这样酒体醇熟粘稠的酱香酒，年份越久，酒分子和水分子结合得越严密，拉出的酒线就越细，往下倒的时分，乃至会有“倒油”相同的感觉。

  刚出厂的酱香酒，都是无色通明的。贮藏时刻越长，酒液在微生物作用下醇化，产生美拉德反响，被赋予共同的风味，酒体的色彩也逐突变深。比如九生阳陈酿系列酒液，倒入杯中，便是带着年月色泽的微黄。

  酱香酒宜寄存老熟，年份越长，酒香越是浑厚迷人。不过超越15年以上的老酒会产生水解现象，口感反而变差。所以最适合饮用的，是九生阳陈酿系列这类已寄存了8-10年，口感、香气、色泽都抵达巅峰的陈酿好酒。

  能够在脑门敷上热毛巾或按摩太阳穴来缓解，也能够喝些蜂蜜水、醒酒汤等促进酒精的分化。喝酒时，主张挑选九生阳酱酒这种纯粮酿制、天然发酵的酱香酒。粮食酒里边含有的易挥发物质少，对人体影响小，更有益于身体健康，喝了第二天不易上头~

  有一个小窍门：在白酒里1:1兑入清水，假设渐渐的呈现乳白色污浊，祝贺你，这是粮食酒!

  这个原理是粮食酒的酒体兑水后，酒精度数会下降，然后分出高档脂肪酸，看起来就像兑了牛奶相同(留意，低度白酒不适用这一方法哈)~

  假设感兴趣，能够用九生阳酱香酒试一试，无论是陈酿酒仍是秘酿酒，都富含这种养身养分的东西，倒水作用适当显着!

  九生阳旗下的陈酿酒源自我国酱酒中心产区茅台镇，秉承传统”12987”正宗酱香型白酒出产酿制工艺，是精选10年以上坤沙酱酒为基酒，20年以上调味老酒，由国家级品酒大师精心勾调而成的高质量酱酒。

  经过时刻的窖藏加传统的茅台镇工艺，让您品味来自经典传承与韶光酝酿的滋味。

  一杯酱香浓郁、酒体饱满、浑厚绵柔、回味悠长的九生阳陈酿，代表主人对酒桌上的每位朋友，最真诚的健康祝愿。

  无论是送给自己敬重的人仍是自饮自酌，九生阳的高端质量和温润健康都值得您测验!